Prva zapoved za dobre čevapčiče, je zagotovo res prvovrstno meso. Če boš kupila maso v akciji, ti lahko povem, da si vnaprej propadla.

Če si začetnik-ca, ne copraj z več kot tremi dodatki. Torej meso, sol, poper in ena od začimb.

S pivom naj si gostje mažejo grlo, ti pa svoje čevapčiče maži raje z oljem. Najprej jih zapeci na močnem ognju, da naredijo skorjico, nato dvigni rešetko oziroma ogenj zmanjšaj ter jih narahlo peci še nekaj časa tako, da so v notranjosti ravno prav mehki in sočni.

Če pa se želiš zares izkazati pred svojimi gosti in družino, ne boš zgrešila z znamenitimi t.i. "leskovački čevapi".

Zares lep kos mesa govedine si izbori pri mesarju, približno 1 kg, po možnosti ga zmelji sama doma. Postavi ga v hladilnik za 12 ur in ponovno zmelji čisto na drobno. Dodaj 50 g drobno zrezane čebule, eno zmleto pekočo papriko in sol. Pregneti in pusti na hladnem še dve uri.

Peči tako kot je opisano v zgornjem postopku. Poleg sodi pečena paprika, mlada čebula in redkvica. Pa seveda na pivo tudo ne pozabi!