Ob naši tradicionalni kuhinji, kjer so svinjska pečenka in svinjski proizvodi nasploh priljubljeni, so opozorila vsekakor dobrodošla. Slovenski narod čisto zares je preveč mastne hrane, kar dokazujejo tisti z izredno visoko stopnjo holesterola, kot tudi visok procent smrtnosti zaradi srčnih obolenj. Toda ali to pomeni, da je pravilo "manj mastne hrane, bolje za tvoje zdravje"? Če sodimo po različnih časopisih v katerih lahko preberemo zaradi česa so maščobe škodljive, je tako.  Ampak...

Ni čisto tako. Tisto, kar se pogosto svetuje je, da uživaš čim manj maščob in energetske potrebe nadomeščaš z ogljikovimi hidrati. Toda, kar je upoštevanje tega nasveta prineslo, je povečano število debelih ljudi in povečano število obolelih za diabetesom. Ne redijo samo maščobe, če jih poješ več kot potrošiš, se zrediš. Povečana količina ogljikovih hidratov,  resno poveča tveganje diabetesa.

Poleg tega maščobe niso vedno sovražnik. Določene maščobe so sestavni del celic (posebno možganskih) in hormonov. To se posebej nanaša na rastlinske maščobe z nezasičenimi mastnimi kislinami, čeprav so tudi maščobe iz rib izjemno koristne. Seveda to ne pomeni, da je Atkinsonova dieta (bazirana na konzumiranju maščob in proteinov v neomejenih količinah in popolnem izogibanju ogljikovih hidratov), tvoj idealni jedilnik. Je pa res, da je določena količina maščob nepogrešljiva.

Na kakšen način oceniti koliko maščob in koliko ogljikovih hidratov pojesti? Najbolje je, da ne bežiš od nobene vrste živil, potrebne so nam vse. Zlato pravilo je tu, kot v večini stvari, zmernost. Ne pretiravaj ne z maščobami, ne z ogljikovimi hidrati, če se želiš izogniti debelosti in ne pojej več kalorij kot jih porabiš (še posebno, če je tvoja edina telesna aktivnost tekom dneva sprehod po kuhinji).

Res tvegam, da se ponavljam, toda spet ti bom ponudila star nasvet.  Zmernost v prehrani in telesna aktivnost sta najboljši recept za zdravje.

Komentiraj ta članek na forumu. (3 objav)