Kako tudi ne, saj tako kot so zdravi, so tudi okusni.

Beluš ali špargelj?

Beluš je poganjek, ki je rastel v temi, zato se ni obarval. Vsebuje manj grenkobe kot zeleni špargelj.

Zeleni šparglji so tisti, ki jih pustimo rasti na svetlobi. Oboji vsebujejo mnogo mineralov kot so fosfor, kalij, kalcij, magnezij, natrij, cink, mangan in železo, ter mnogo vitaminov kot so A, B2, B6, C, folno kislino.

Ko kupuješ šparglje previdnost nikakor ni odveč, če hočeš izbrati karseda sveže. Vršiček poganjka pri belih špargljih mora biti bel po vsej dolžini. Poganjek in rezna ploskev ne smeta biti olesenela, porjavela, povrhnjica pa ne nagubana. Podobno ugotavljamo svežino zelenih špargljev le, da morajo imeti tudi sklenjene vršičke. Odrezani konec šparglja stisneš med dvema prstoma, če se iz njega pocedi sok, so sveži.