S tem ogreješ čajnik, kar ni brezvezni ritual ampak zagotavlja, da voda ostane na točki vrelišča, ko pride v stik s čajem in s tem zagotovi pravilno odpiranje listov.

V ogret čajnik vrzi eno zvrhano žlico listov čaja na osebo in eno za čajnik. (čaji z velikimi listi, kot je jasmin, so sorazmerno lažji glede na njihov volumen, zato dodaj že eno žlico več). Medtem je voda v kotličku že dobro zavrela, zato prelij čaj z vodo. Pazi, da voda ni vrela predolgo. Prevreta voda izgubi kisik, kar povzroči da čaj postane trpek in moten.

Pusti čaj stati od tri do šest minut, glede na velikost listov. (manj časa za majhne liste in dlje za velike). Dobro premešaj čaj in nalij preko cedila da ujameš liste. Če piješ čaj z mlekom, dodaj svežega in hladnega preden doliješ čaj.

P.S. Čajne vrečice niso dobra ideja. Čaj preprosto ni enak.

Komentiraj ta članek na forumu. (2 objav)