Takrat smo bili z naravo v sožitju, letno obdobje pa je narekovalo ritem in izbiro jedi ter hranilne sestavine s katerimi smo oskrbovali organizem. Jeseni in pozimi je organizem bolj občutljiv zaradi mraza in izčrpanosti in prav tedaj se pojavijo mandarine, pomaranče, limone, zelje, ohrovt...ki so zelo bogati z vitaminom C ter jabolka, ki so antioksidanti, bogata z vitaminom C, kalijem in pektinom, ki vplivajo na srce, krvne žile ter celotni prebavni sistem.

Danes je možno, v vsakem obdobju leta kupiti v trgovinah skoraj vse sadje in zelenjavo. Tisto, kar je značilno za naše podnebje in tisto kar ni. Ni nenavadno, da paradižnik kupimo v februarju, zrele, rdeče jagode v marcu, pomaranče šest mesecev v letu.
Sadje in zelenjava, ki jo kupujemo tekom celega leta je ponavadi vsa enaka, popolnega ivideza, enake velikosti in je lahko shranjena v hladilniku kar nekaj dni.

Sezonsko sadje in zelenjava ni gensko spremenjeno, kar pomeni, da vsebuje hranljive sestavine, pomembna pa je tudi ekološka pridelava hrane, ki je v nasprotnem polna pesticidov, ki povzroča številne alergije, zastrupitve in škodo organizmu.
Spomlad je čas, ko se organizem po dolgi zimi prebuja, potrebuje velike količine železa. V tem času dozorevajo češnje in jagode, ki krepijo imunski sistem ter vplivajo na menjavo snovi v organizmu. Posebej pomembne so stročnice, ki dopolnjujejo človeške potrebe po pomembnih elementih in z vlakninami pomagajo pri delu črevesju ter preprečujejo raka na debelem črevesu.



Poleti je miza bogato obložena. Dozorevajo plodovi, ki so bogati z vodo (lubenice, melone, kumare..) in prav takrat, ko se izloča največ vode iz organizma, jo z njimi nadomestimo in obenem organizem hladimo. Paradižnik, breskve, marelice in hruške, pa so bogate s silicijevo in fosforno kislino.
To so samo nekateri primeri kjer narava sodeluje z nami in nam z vsem kar nudi pomaga, da nadomestimo vse elemente, ki so nam še kako potrebni v določenem obdobju leta.

Sadje in zelenjava so lahko prebavljiva hrana, čeprav se priporoča jesti surova, ker takšna vsebuje največ hranljivih sestavin. S kuhanjem odstranimo škodljive snovi, toda tudi koristne, zato se priprava zelenjave priporoča s kuhanjem na pari.
V zdravi prehrani je pomembna predvsem raznolikost in oskrba organizma s tistimi vitamini in minerali, ki nam jih narava ponudi sama, kadar so nam najbolj potrebni, vzgojeni brez genskih sprememb, umetnih gnojil, ob pomoči sonca, vode in ekoloških tal.